Nueva ley de Información Alimentaria: Alérgenos

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Nueva ley de Información Alimentaria: Alérgenos

En los últimos años hemos visto como las cartas, desde el restaurante más elegante hasta el bar más típico de barrio, han ido cambiando su imagen y han ido completándose. Muchos hemos visto las nuevas tendencias gastronómicas que poco a poco van cogiendo fuerza en nuestro país pero también vemos como la incidencia de las alergias e intolerancias, empezando desde los más pequeños y llegando hasta nuestros respetados mayores va aumentando a pasos agigantados.

Y es que las últimas cifras calculan que hasta el 17% de la población europea podría sufrir algún tipo de alergia a los alimentos. Según la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica (EAACI), tres millones y medio de europeos menores de 25 años sufren de alguna alergia y 7 de cada 10 reacciones alérgicas graves ocurren cuando el afectado come fuera de casa, aumentando 7 veces el número de ingresos registrados por este tipo de reacciones.

¿Qué hace la Unión Europea para solventar el problema? Crear la Ley de información Alimentaria (Alérgenos), recogida en el Reglamento Europeo 1169/2011. Esta ley obliga a todos los establecimientos hosteleros a informar en sus cartas de la presencia de 14 alérgenos específicos en cualquiera de sus platos. El objetivo de esta ley no es más que informar al consumidor de la presencia de estos alérgenos en los platos con el fin de que, en caso de padecer algún tipo de intolerancia o alergia, pueda evitar su consumo.

La fecha límite para el cumplimiento de esta ley era el pasado 13 de Diciembre de 2014, sin embargo, numerosos son los establecimientos que siguen sin cumplir esta normativa, poniendo en peligro la salud de aquellos más indefensos y que acuden a disfrutar de sus servicios. Además, la omisión de la información sobre estos alérgenos acarrea importantes sanciones para el establecimiento junto a la responsabilidad sobre la salud del paciente en el caso de que algo sucediera.

Los 14 alérgenos que deben ser advertidos son:

14 Alérgenos

Exijamos el cumplimiento de esta ley para cuidar de nuestra salud, DENTRO y FUERA de casa.

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Por | 2017-02-27T09:48:41+00:00 |Nutrimas|0 Comments

Sobre el autor:

Amante del deporte y la alimentación. De profesión comunicador y co-fundador de Nutrimas.