Tarta de manzana, zanahoria y frutos secos

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Tarta de manzana, zanahoria y frutos secos

Ayer tuve la oportunidad de compartir con algunos de mis pacientes una merienda navideña acompañada de todos los consejos que explicamos en los post. Hice esta tarta y tuvo un éxito tremendo así que como os prometí aquí os dejo la receta de la tarta que estaba riquísima, espero que la disfrutéis y para los que no pudisteis asistir os animo a que la hagáis, no os arrepentiréis:

IngredientesTarta manzana, zanahoria y nueces

  1. 80 gr harina de avena
  2. 70 gr azúcar moreno
  3. 60 gr manzana rallada (hecha puré)
  4. 60 gr zanahoria rallada muy fina
  5. 2 huevos
  6. 4 gr levadura química para postres (o bicarbonato sódico)
  7. 1 puñado de nueces troceadas muy pequeñas
  8. 1 puñado de almendras troceadas muy pequeñas
  9. 1 cucharadita de canela (o al gusto)
  10. ½ cucharadita de clavo
  11. Ralladura de limón (1 entero) y de naranja (1/2 naranja)

Paso a paso

  1. Lava y pela las manzanas, con un rallador fino hazla puré y reserva, lo mismo las zanahorias.
  2. En un cuenco añade los huevos, el azúcar (se puede sustituir sino por edulcorante) y batir hasta integrar, luego incorporar la manzana y zanahoria ralladas y la mezcla de harina de avena y levadura (o bicarbonato sódico) poco a poco mientras se mezcla (si es tamizada mejor)
  3. Continuar mezclando hasta que no se noten grumos, añadir finalmente las almendras y las nueces y remover con una cuchara para que queden mezclados en la masa.
  4. Extender en un recipiente redondo no muy hondo (la tarta final queda de unos 4-5 cm de grosor) para que se haga de forma uniforme y no quede cruda
  5. Hornear a 180 grados (horno precalentado), unos 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo éste salga seco.
  6. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar
  7. Adornar al gusto.

Como siempre os digo, se puede disfrutar de los placeres de la vida de una forma saludable.

Por | 2016-01-20T19:57:34+00:00 |Recetas|0 Comments

Sobre el autor:

Enfermera y Técnico Superior en Dietética - Amante de un estilo de vida sana, el deporte y todo lo relacionado con el cuidado de la salud.