Tarta de manzana, zanahoria y frutos secos

Carrot Cake - Nutrimas

Tarta de manzana, zanahoria y frutos secos

Ayer tuve la oportunidad de compartir con algunos de mis pacientes una merienda navideña acompañada de todos los consejos que explicamos en los post. Hice esta tarta y tuvo un éxito tremendo así que como os prometí aquí os dejo la receta de la tarta que estaba riquísima, espero que la disfrutéis y para los que no pudisteis asistir os animo a que la hagáis, no os arrepentiréis:

IngredientesTarta manzana, zanahoria y nueces

  1. 80 gr harina de avena
  2. 70 gr azúcar moreno
  3. 60 gr manzana rallada (hecha puré)
  4. 60 gr zanahoria rallada muy fina
  5. 2 huevos
  6. 4 gr levadura química para postres (o bicarbonato sódico)
  7. 1 puñado de nueces troceadas muy pequeñas
  8. 1 puñado de almendras troceadas muy pequeñas
  9. 1 cucharadita de canela (o al gusto)
  10. ½ cucharadita de clavo
  11. Ralladura de limón (1 entero) y de naranja (1/2 naranja)

Paso a paso

  1. Lava y pela las manzanas, con un rallador fino hazla puré y reserva, lo mismo las zanahorias.
  2. En un cuenco añade los huevos, el azúcar (se puede sustituir sino por edulcorante) y batir hasta integrar, luego incorporar la manzana y zanahoria ralladas y la mezcla de harina de avena y levadura (o bicarbonato sódico) poco a poco mientras se mezcla (si es tamizada mejor)
  3. Continuar mezclando hasta que no se noten grumos, añadir finalmente las almendras y las nueces y remover con una cuchara para que queden mezclados en la masa.
  4. Extender en un recipiente redondo no muy hondo (la tarta final queda de unos 4-5 cm de grosor) para que se haga de forma uniforme y no quede cruda
  5. Hornear a 180 grados (horno precalentado), unos 30 minutos o hasta que al meter un cuchillo éste salga seco.
  6. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar
  7. Adornar al gusto.

Como siempre os digo, se puede disfrutar de los placeres de la vida de una forma saludable.

About Author

María José Rodríguez

Enfermera y Técnico Superior en Dietética - Amante de un estilo de vida sana, el deporte y todo lo relacionado con el cuidado de la salud.

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